新浪鲜城免费生活
新浪鲜城美食鲜城
新浪鲜城本地生活鲜城
新浪鲜城团购

鲜城新浪二维码

扫描二维码

鲜城杭州>美食

沅希Angela

美食评论员,自由撰稿人,大众点评钻石VIP会员,携程签约作家,鲜城认证生活家,搜狐自媒体,设有“希希小食堂”公众账号,曾参与拍摄多档美食栏目

推荐理由全球拥有160多家分店,还有安妮海瑟薇,Rain,成龙等明星粉丝,排队一小时也要吃上的日本拉面来了,一风堂进驻嘉里中心,好面好汤好日本

排队一小时也要吃上的拉面

杭州嘉里中心

我不爱面,好像每一次要写关于面的文章,都要重申一遍,有的朋友说你都不喜欢吃面,那还推荐什么鬼;但也有人说你不爱吃面,还能推荐的那一定是非常好吃的面;好吧,随便你们怎么说,反正爱看不看,爱吃不吃,毕竟除了面条,今天说的这家店也就只剩下酒菜了。 对于来自日本的美食,很多人都停留在刺身寿司天妇罗上,但在日本,刺身是最便宜的东西,因为不具技术含量,体现不了一家店的含金量。 看到过很多宣传上说来自日本的拉面,我曾经也是推荐过一家。日本的拉面其实和杭州本帮面条有所不同,杭州的面条讲究的是浇头,面条其次;而日本的拉面最看中的是面条和汤汁。

一碗正宗的日本拉面,分解为面料,配菜,汤底,着味和调味。而从汤料上面来分类日本拉面,有四大汤系:酱油拉面,味噌拉面,豚骨拉面,盐味拉面。 光看字面,应该大多数人和我的反应一样,对于豚骨拉面偏爱有加。豚骨拉面的汤汁通常需要猪骨长时间的炖煮熬制。在一风堂,所有人工香料都是被严格拒绝的。用猪头,猪脚,里脊骨等不同部分的新鲜猪骨熬制,不仅闻起来有淡淡的香甜,还有浓郁的鲜香。 说完汤底,来看一下面条。本帮的好面条都是和好面之后手工拉制而成,但在日本很多地方都用了压面机,用刀切出拉面,用碱水来和面增加面条的弹性,吃起来更加劲道。

不知道你们看到这里,是不是和我一样想马上找一家足够正宗的日本拉面店来体验一下呢。飞去日本实在奢侈,那么就在家门口找一家令安妮海瑟薇,Rain,成龙等等大牌明星垂爱,在全球拥有160多家分店的日本排队拉面店——一风堂,就在杭州嘉里中心,在这个冬天吃上一碗暖暖的日本拉面。

一风堂 延安路358号杭州嘉里中心负一楼 如果你还不知道一风堂,那堂主就来和你们好好唠唠;如果你们已经对一风堂如雷贯耳,那么也请和我一样怀着崇敬的态度再回顾一遍。一風堂(IPPUDO),一家1985年起源于日本福冈的拉面店,从只有10个座位的小店,靠着匠人般对传统的坚守,在日本拉面界,让顾客们享受到了高品质的拉面。于是凭着对于拉面的执着,在日本开出了60家分店,渐渐发展到美国,中国,新加坡,泰国等12个国家及地区,拥有超过160家分店。这么多分店每天都是座无虚席,即使需要排队等候多个小时,一風堂仍然吸引了一大批慕名而至的顾客。有一句在中国流行的玩笑话:吃面五分钟,排队一小时。

走进嘉里中心的这家一风堂,特别喜欢吧台的位置,既能够抬头看见师傅们认真的脸,又能够很安心的窝进一个位子,沉浸在味道中,还颇有点深夜食堂的温馨。 店里最推荐的拉面有4款 白丸元味,赤丸新味,特制白丸和特制赤丸

我最为推荐的是白丸元味,这也是一风堂的创始之作。利用多年积累的秘制猪骨汤底作为基础,料理出一碗浓郁的奶白色面汤。猪骨汤底,选用不同部位的新鲜猪骨精心熬制,骨头的胶质完全融于汤中,明显可以感受到汤底的稠香,在经过多重烹调工序,才能炮制出这一碗闻起来香甜,吃起来美味的汤底,绝对是地道的日式风味。很喜欢里面脆脆的木耳丝和葱花散发出来的香味,喝着浓汤,和着劲道有弹性的面条,一定能让你垂涎。

如果你口味偏重,爱好吃辣,那么一定不能错过赤丸新味,因为加了黑蒜油和秘制味噌,汤汁口味更有层次,也更浓郁。

特制的白丸和赤丸则还会增加半熟蛋和两种不同部位的叉烧,让你更满足。在这里就不要再有淑女包袱了,呲溜呲溜的吃起来吧。

猜你喜欢

更多>